昭和49年、埼玉県飯能市にレストランHAMAを開業。地域に訪れる市外の方にも来て頂けるように試行錯誤を繰り返しながら本物の味を追求してきました。
黒毛和牛100％のハンバーグに使用する牛肉は、長年付き合いのあるお肉屋さんからハンバーグに合う部位を仕入れ。調理時は和牛の上質な脂が手の熱で溶け出さないよう温度管理を徹底し、脂の旨味を逃さないよう職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。
ハンバーグの焼き時間、素材、ソースなど試行錯誤を繰り返しながら完成した当店のハンバーグは食感、香り、旨味、ジューシーさ全てが違います。